Quelle est la différence entre vegan et végétarien ? 🧐

➡️ Un végétarien est une personne qui choisit de ne plus consommer de produits animaux comme la viande, les poissons, les crustacés ou encore les mollusques.

➡️ Un végétalien est une personne qui choisit de ne plus consommer de produits animaux ni de produits issus des animaux comme le fromage, le lait ou encore les œufs.

On emploie le terme “vegan” pour désigner une personne végétalienne qui choisit de ne plus utiliser de produits issus d’animaux au quotidien.

“Les véganes ne consomment pas ou n’utilisent pas de produits d’origine animale ou issus d’animaux dans tous les aspects de leur vie. Ainsi, tout ce qui est fait à partir de chair, de fourrure, de cuir, de laine, de soie ou encore de graisses animales est non utilisé. “

Lorsque l’on parle uniquement du régime alimentaire de la personne, on peut employer le terme vegan pour végétalien( ex : Je cuisine un curry vegan).

Aujourd'hui en France on estime que :

• 25 à 30 % des Français sont flexitariens.

• 2,5 % des Français sont végans ou végétariens soit 1,7 millions d’habitants.

• 10 % imaginent passer prochainement végétariens.

De plus, le marché de l'alimentation végane est en plein essor depuis 5 ans et suscite de nombreuses curiosités.

"Avec un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros en GMS en 2018, il a cru de 25% par rapport à l’année précédente. L’émergence de ce marché répond à l’évolution des attentes de nombreux consommateurs. Bien que le véganisme ne soit pratiqué que par 2,5% de la population française à ce jour, le flexitarisme (pratique alimentaire visant à limiter la consommation de viande) est une pratique partagée par un tiers des français !

D’après une récente étude menée par l’institut Xerfi, « le marché de l’alimentation végétarienne et végane en GMS va augmenter de 17 % par an entre 2019 et 2021 pour dépasser les 600 millions d’euros en fin de période. Les desserts végétaux et le traiteur végétal soutiendront cette croissance. L’essor du flexitarisme va également participer à l’essor de cette catégorie. »

Aussi, le marché végan s’étend bien au-delà de l’alimentation. Aux Pays-Bas, la marque Hema a développé sa propre gamme de maquillage garantie 100% vegan et vendue à petits prix dans ses points de vente. Dans l’habillement, Robert Clergerie est le premier bottier à concevoir une paire de bottines en cuir végétal."